Avete presente i rinomati “Pop-up restaurant“, chiamati anche “supper club“, i cosiddetti locali a tempo limitato? Sono ristoranti temporanei che spesso, ad esempio, nascono in una casa privata, una fabbrica in disuso o location simili e operano in special modo durante le feste. Ormai ne sentiamo parlare fin dal 2000, quando, soprattutto per dare spazio e visibilità a giovani chef e ristoratori, iniziarono a prendere piede in Gran Bretagna e Australia, ma esistevano già negli States e a Cuba. Oggi questa è diventata, perlopiù, una tendenza urbana che consiste nell’aprire attività temporanee quali ristoranti o negozi, in luoghi non solo insoliti ma sempre molto di tendenza ed esclusivi, in cui forse non ci si aspetterebbe di trovare servizi di questo tipo, e che diventano delle vere e proprie chicche all’ultima moda assolutamente cool e da non perdere, in cui l’elemento altezza funge da leit motiv.. Come non ricordare, a tal proposito, il “Dinner in the Sky” partito da Bruxelles a 30 metri di altezza, oppure il “The Cube”, progetto passato anche da Milano sulla sommità dei palazzi della Galleria del Duomo. Ecco, in Finlandia si è voluto estremizzare leggermente questo concetto e si è andati un poco controtendenza, almeno semanticamente.. si potrebbe definire una “sotto tendenza”. Infatti, i finlandesi si sono inventati il primo ristorante Pop-Down, ovvero il primo locale aperto al pubblico.. a decine di metri sì, ma sotto terra! [Leggi articolo completo..]
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